NOU_dialogue

2015年10月09日

栗、くり、クリ

こんばんは〜

さて秋が深まってきた最近。「栗のジェラートを作りたい!」っということで、フッとウチの裏山にある栗拾いをしよ〜と、夫婦とコロで・・
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でも、タッチの差でイノシシにやられてましたふらふら

っでそこから栗の探求の旅へ
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まずは、五色鮎原の某友人の家に・・ 中庭に立派な栗の木が.

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続いて鮎屋のスティーブン氏の養蜂所に栗があるとの情報が入り・・もうウチの夫婦の動きは止まりませんあせあせ(飛び散る汗)

なんやかやで・・
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いい感じで栗が集まりました.

お店の忙しさがもうしばらくでひと段落するので、それから試作することに。。。

では、今日はこの辺で〜







posted by Paradox at 23:10| Comment(0) | TrackBack(0) | 藤原的遊び

2015年10月06日

動いてないようで動いてます vol.1

こんばんは〜

実は水面下で徐々に動いているプロジェクト.

カフェ経営者やその他経営者、学生 etc. などのそれぞれの立場・思惑がある人たちが集まってのことなので、スタートから紆余曲折があり...

今回が第三回目のミーティング.
それなりにお互いのベクトルが合ってきて、それなりに話が進んできました.

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今回のメインは参加してほしい店舗さんの絞り込み.

気が付けば18:30スタートが、22:00に...
話が付きません.

ということで、今日はこの辺で〜

posted by Paradox at 18:27| Comment(0) | TrackBack(0) | 藤原的遊び

秋ですネ

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種まきして約一週間。タマネギの根が出てきました。真ん中辺の白〜い物体

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こちらはレタスの苗。もう少しかな。。。

と思い・・
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畑を作ろうと久々に動かしたトラクタ。動きませんたらーっ(汗)
まぁ、よく頑張ってくれたバッテリー。そろそろ交換しよっと。色々店を見て回りました。
カー用品店、タイヤ屋さん、種苗屋さん、ホームセンター、機械メーカー・・ っでやっぱりスマホで検索するとネットで買うのが一番安い!

まぁ超急ぎではないので、ネットで買うことに・・
最近そこそこ値が張ると、農機具・農具・機械はネットで買ってます。
メーカー物で、ショップ評価が高ければネットで買うに限りますね。

っということで、今日はこの辺で〜



posted by Paradox at 01:35| Comment(0) | TrackBack(0) | 農業以外

2015年09月22日

最近は・・

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晴れが続いて、イチジクもいい感じ。朝採れイチジクを「イチジクのパフェ」にするのも楽しいデス。

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っで平岡君からTELがあり「レモンとライムが始まったヨ〜」っと。早速買いに・・

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採れ始めはグリーンレモン。だんだん黄色く色づいてくるそう。

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今年は、タマネギに気合を入れてます。「少量にして、とことんこだわりタマネギを作ろう!」と苗床作り・・・

こんな最近デス。
今日はこの辺で〜




posted by Paradox at 23:20| Comment(0) | TrackBack(0) | 農業に関連すること

2015年09月12日

ちょっとした視察と最近の農園

こんばんは〜

実家に用事があったので、先日知り合った加古川の農家、戸倉農園さんへいざ・・
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稲美町の圃場にメインのハウスがあるとのことで・・

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農業技術の話もさることながら、話のメインは『ザ・経営』

いかにこれまで事業を立ち上げてきたか、今はどうか?これからはどうするのか?近い将来は??
彼もサラリーマンからの転業組。軌道に乗るまではやはり5年近くかかっている。
起業したのがほぼ一緒で、数年前からなんとか軌道に乗ってきた様子が似ていて、臨場感と緊迫感と共感を感じながら楽しく話ができました。

彼自身、苦労の上実績を重ねてきているので、気負うことなく見栄を張ることなく話をしていて、こちらも同じ目線で話ができて、非常に気持ちよく話し合いをしました。

後、ちゃんと経営している人はやっぱりちゃんと過去・現在・未来を反省・計画しています。
そういう人には、自分が計画してること・今までやってきたことをしっかり話せますね。

あんまり考えてない人にこういう話をすると・・「藤原さん理屈ぽいわ〜」とか「ちょっと考えすぎちゃう?」とか「なるようになるんちゃうの?」とか言われます。

------ っで一方こちらは淡路島・藤原農園。

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ようやっと、晴れ間が見えてきたこの頃..

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イチジクも生き生きとした様子になってきて..

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Gelato;piccolottoでもようやく秋の感じに..
今日からイチジクのパフェもリリースしてます。3種のイチジクを結構多めにドカーッと盛ったパフェですので、是非淡路に来られた方はご賞味くださいませ。。。

では、今日はこの辺で〜









posted by Paradox at 22:39| Comment(0) | TrackBack(0) | 農業に関連すること

2015年08月30日

少し模様替え

こんにちは.

ブログもデザインもそろそろ一新したいと思い・・
ついでにブログタイトルも変えてみました.

「NOU_dialogue」
農業と農業に関するコトと、対話。って意味です.

最近感じるコトが「対話」で..

農業に関して言うとホントに天候・畑・作物との対話の連続で、本当に難しい。上手くいっているようで急に上手くいかなくなる。農業を続ければ続ける程「対話」が難しくなってきます.

お店で言うと、軌道に乗りつつある今自分にとっては「分水嶺」のようなこの時期。集客と店のスタイルのバランスが微妙で、お客さん・スタッフ・同業者さんそれぞれとの対話の重要性を益々感じてます.

今やってることの全てが自分たちの考えや行動でもって進んでいますが、”自分の立ち位置”を知るためにも常に「対話」を続けていきたい今日この頃です.

では、今日はこの辺で;


posted by Paradox at 12:22| Comment(0) | TrackBack(0) | いいたいこと

2015年07月31日

久々のラーメン探訪記

こんにちは〜

いやぁ〜暑い。灼熱の夏デスネ。

っで、最近はあまり良いラーメンにたどり着けていません。

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こちらは京都のラーメン激戦区「一乗寺」にある「高安」 名物のギュウスジラーメン。いわゆる京都ラーメンで結構な人気店のはずでしたが・・ 私の口にはあまり合わなかったのか、可もなく不可もなくといった感じ。店員さんの対応はかなり良かったです。

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っでこちらは徳島小松島の「猪虎」 「茶系」のラーメンでこちらも人気店。平日昼時をすぎても並びまでしていませんが、満席近く・・・ 少し塩辛くコクがなかったような・・

・・っが、しかし・・
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京都四条河原町近くの「琉楽」こちらはラーメン屋さんではなく「沖縄料理店」ですが、ココのソーキソバが美味しくて再訪。ソーキ麺の管理が難しく、たまにしか出していないそうでこの日はありませんでした(涙)仕方なく「沖縄焼きそば」を注文。でもこれが、かなりはまりました(笑) コーレーグースーをたくさん振りかけて食べると格別でスパムに似た具もかなり美味しいデス。

っということで、今日はこの辺で〜




posted by Paradox at 10:31| Comment(0) | TrackBack(0) | 趣味

2015年07月22日

撮影を終えて

こんばんは〜

久々の更新。
先日某局にて、ウチ(店+農園)の密着取材が放送されました。

起業して早7年目。 「自分のこれまでの総括」の意味でも、今回の取材を受けました。
もちろん、今後の店と農園にとってプラスになるだろうとも思い・・

結構軽く考えていた今回の取材。
甘すぎました。。。

30分の放送時間に対して、初期のインタビューが6時間。その後の取材が2週間近く・・
素人の私たちにとっては、相当ハードな毎日でした。

それでも、やり終えた後は良かったなと実感。

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浜辺で散歩の図。スタンバイするコロと嫁さん。

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「物撮り」 熱い照明の元で、溶けやすいジェラートの撮影はかなり辛いデス。

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っでお疲れさん〜っということで、6月の打ち上げも兼ねて神戸舞子の「羅生門」で焼き肉。

今まで「自分のやってきたこと」「自分がやってること」を、あまり多くの人に解ってもらおうと思ってなかったのですが、放送後にご来店頂くお客さんの「見ましたヨ」「ガンバってネ」「スゴイですね」という、お言葉を笑顔で言ってもらえ「こういうのも良かったな〜」「苦労した甲斐があったかなっ」と独り言ちてます。

本当にたくさんのお客さんに来ていただき、スタッフ一同感謝しています。
後、私のワガママに付き合ってくれた嫁さんに感謝。
では、今日はこの辺で〜







posted by Paradox at 21:57| Comment(1) | TrackBack(0) | 藤原的遊び

2015年07月07日

藤原農園の夏野菜

こんにちは〜

梅雨も本格化小雨

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グリーンベリルも本格出荷中

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っでこちらはイタリアのシシトウ。奥深い味わいのシシトウで食べ応えもあります。
スペインのシシトウ「パドロン」もおかげさまでやっと良い状態の物が採れました。
今年は自信を持って出荷できそうです。

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秘密兵器のイタリアのナスexclamation×2 日本で出回っているナスとは味も食感も全く異なります。
かなりウマウマなナスが出来上がりましたわーい(嬉しい顔)

という感じの夏の藤原農園デス。
今日はこの辺で〜


posted by Paradox at 11:23| Comment(0) | TrackBack(0) | 農業のレポート

2015年06月22日

ししとう出荷開始!

こんばんは〜

シシトウもいよいよ出荷開始!
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どんどん大きくなってくれてます。

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今年は去年より多い株数。

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もう少しすると、もっと味が乗ってきます。

家の食卓にはもう上っているシシトウ。
フライパンで炒めるより、もっと高温でのテンプラの方が断然美味しい。

新作のイタリアのシシトウとナス。
もう少し時間がかかりますが、楽しみデス。

では、今日はこの辺で〜三日月





posted by Paradox at 23:34| Comment(0) | TrackBack(0) | 農業のレポート